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contacter l'auteur envoyer à un ami liens juste1kif, recettes filmées karen cuisine la maison de marthe et marie pâtisseries et gourmandises newsletter pleins de petites recettes faciles à réaliser, et quelques tuyaux pour respecter la casheroute. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog mercredi 27 février 2013 apero boutargue!! chers amis, je viens de decouvrir un site genial de vente en ligne de boutargue. j ai recu ma premiere livraison, impeccable, , j ai commandé la fameuse memmi, un délice. je me dois de partager l adresse avec vous. www.france-boutargue.fr pour ceux qui ne connaissent pas la boutargue...ou poutargue ou damhout... ceux sont des oeufs de mulet sechés, délicieux avec une petite anisette ou une boukha.... avis au connaisseur. a tres vite posté par le chef alex à 10:41 - tunisien - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : anisette , boukha , boutargue , damhout , mulet , oeufs , poutargue jeudi 4 octobre 2012 tortilla pommes de terre/oeufs ingredients: pommes de terre vapeur oeufs sel poivre ciboulette préparation: precuire les pdt à la vapeur, puis les faire saisir ds l huile à feu vif. ne pas trop mélanger afin qu elles ne se cassent pas et qu elles deviennent bien dorées. lorsque les pdt sont sautées, on sale poivre puis on casse les oeufs. on mélange dès que l oeuf est cuit c est prêt. posté par le chef alex à 00:40 - idée repas pour les enfants - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : oeuf , omelette pomme de terre , repas enfant , tortilla la soupe a la tomate ingrédients: une boite de tomates concassées une boite de tomates coulis ou puree. un sucre , bien saler, 1 cs de marak of, 1 gousse d ail ou ail en poudre preparation: tout verser dans une casserole , mixer au pied. faire cuire , jusqu à ce que ce soit bien chaud. ajouter du persil ciselé ( surgelé picard par ex) server avec des petites pâtes alphabet. posté par le chef alex à 00:30 - idée repas pour les enfants - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : repas enfant , soupe a la tomate dimanche 23 septembre 2012 le hachis parmentier pour 1 grand moule rectancle en alu (par ex) ingrédients: 1 kg de viande hachée 2 oignons 2 cas de farine 25 cl de bière 25 cl de bouillon ( ou eau chaude marak of) muscade, thym, sel, poivre purée 1ère étape: faire revenir huile viande réserver faire revenir oignons carottes ajouter viande farine bière bouillon thym baisser le feu dès ébullition laisser mijoter 30 mns à couvert. 2ème étape: dans le moule mettre, la moitié de la purée, la viande et l'autre moitié de purée enfourner 30mns à 180°c posté par le chef alex à 17:17 - idée repas pour les enfants - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : hachis parmentier , purée , repas enfants , viande haché dimanche 11 mars 2012 les muffins, myrtilles, choco, or whatever.... ingrédients: 6 œufs 250g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 400g de farine 1 sachet de levure chimique 1 verre d'huile 1 verre de lait de soja vanille ( ou de jus de pomme) et l' ingrédient de votre choix... 1 paquet de pépites de ou 1/2 paquet de myrtilles surgelees par exemple. préparation: mélanger au batteur, les sucres et œufs. puis ajouter la farine, la levure,le lait, l huile, et l ingrédient de votre choix. garnir les moules à muffins de caissettes. puis les remplir au 2/3. enfourner à 200•c pour 15 mn à 20 mn en fonction de votre four. posté par le chef alex à 21:25 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] les cookies aux pépites de chocos.... c'est cookies sont délicieux et restent bien moelleux sans besoin de les réchauffer, une recette à ne pas manquer !!! ingrédients pour environs 25 cookies: 125g de cassonade 125g de margarine ramollie 1 oeuf 1 verre de farine, (1 verre en plastique) ou pour ceux qui ont le doseur 1 cup 1 cs de poudre d'amande 1 tablette de chocolat dessert 200g préparation: mélanger au batteur, le sucre et la margarine puis ajouter l'oeuf, bien battre, ajouter la farine et la poudre d'amande, et là il faut y mettre les mains. raper environ 1/3 de la tablette de choco et l'incorporer prendre le reste du choco le mettre dans un sac de congélation et le briser en pepites avec un marteau ou le dos d'une louche. incorporer, mélanger avec les mains. former des petits tas que vous déposer sur du papier sulfurisé, aplâtir légerement avec le dos d'une cuillère. enfourner à 160° pour 11mn sortir les cookies du four, ils sont mous c'est normal. laisser refroidir quelques minutes et decoller les , ranger les dans une boite hermétique. posté par le chef alex à 20:50 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : cookies mardi 28 février 2012 substitut de crevettes épicées aux lentilles corail ingredients: 3 cs d'huile 3 oignons coupés en rondelles 1 piment vert haché 2 cm de gingembre haché 1/2 cc de piment en poudre 1/2 cc de curcuma 250g de substitut de crevettes surgelées sel preparation: ds l'huile chaude d'une poêle, faites dorer l'oignon. ajoutez le piment, le gingembre, le piment en poudre, le curcuma, salez et laissez revenir 2 mns. ajoutez les crevettes, laissez cuire 3 mns; il ne doit plus y avoir de liquide. accompagnez de lentilles corail et de riz. tirée de "pour réussir la cuisine indienne" edition grund posté par le chef alex à 21:57 - commentaires [0] - permalien [ # ] mousse au chocolat ingrédients: pour environs 5 mousses, cette recette est une mousse assez dense vous pouvez l'alléger en ajoutant un oeuf en neige. en général elle est bien appréciée avec les quantités que je vous donne. 200g de chocolat noir dessert 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillés préparation: fondre le chocolat au bain marie séparer les jaunes et les blancs monter les blancs en neige avec une pincée de sel mélanger le chocolat fondu, les jaunes et le sucre vanillé intégrer délicatement au mélange de chocolat les blancs en neige sans les casser. verser dans des ramequins et mettre au frais, pour au moins 2 h posté par le chef alex à 21:31 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : mousse au chocolat lundi 27 février 2012 trouvailles de chef... voilà sur quoi je viens de tomber, en me baladant sur le net ... nos chers restaurants cashères, nous livrent leurs recettes .... alors avis aux courageuses qui veulent se lancer et donner leurs avis ... http://www.mangercacher.com/recette-cacher.php en voilà une qui me tente bien, surtout que ce resto est trés sympa http://www.mangercacher.com/recette-cacher-pasta_della_nonna-13-par-arni-s.php posté par le chef alex à 22:08 - plats - commentaires [0] - permalien [ # ] soupe indienne aux lentilles corails. ingredients: 200g de lentilles corails 4 grosses fausses crevettes 1 tomate ( ou de la tomate concassée) 1cc de curcuma 1/2 c.c de carvi 1 bouillon de cube, ou du marak of ( poudre goût poulet parvé) 2 gousses d'ail 1 oignon 10 cl de crème coco 3 cm de gingembre frais (ou 3 cubes surgelé de gingembre dorot, ou picard) 1 cs de coriandre ciselé (surgelé c'est parfait) 1 cs d'huile d'olive sel poivre préparation: faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, la tomate epépinée et coupée en dé, le gingembre rapé ou surgelé. ajouter les lentilles, et laisser revenir 4 mns en remuant avec une cuillère en bois. saupoudrer de curcuma et carvi. mouiller d'1 litre d'eau, ajouter le bouillon de cube et laisser cuire 45 mn en remuant de tps en tps. mixer juste avant la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et les crevettes, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre. server dans des bols avec une crevette par personne, (ou plus au goût) je ne suis pas trés douée en photos culinaires, mais vraiment c'est un délice, je l'ai faite lors du sheva brachot , et tout le monde s'est reservi!!! je vous conseille de l'essayer, et si vous faites une plus jolie photo, n'hésitez pas à me la poster ... à trés vite... posté par le chef alex à 18:23 - soupes - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : fausses crevettes , soupe indienne , substitut de crevettes dimanche 26 février 2012 michloah manot rappel: parmis les mitsvots de pourim, il y a c
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